10 Makanan Khas Kalimantan Barat yang Wajib Dicoba, dari Choipan hingga Sotong Pangkong

Ragamjatim.id – Kalimantan Barat tidak hanya dikenal lewat pesona alam dan kekayaan budayanya, tetapi juga memiliki ragam kuliner khas yang menarik untuk dicicipi. Setiap daerah di provinsi ini menyimpan hidangan dengan cita rasa autentik, mulai dari makanan gurih, kudapan tradisional, hingga jajanan manis yang lekat dengan keseharian masyarakat setempat.

Keunikan bahan, rempah, hingga cara pengolahannya membuat makanan khas Kalimantan Barat punya karakter yang berbeda dari daerah lain di Indonesia. Tak heran jika wisata kuliner menjadi salah satu agenda yang sayang dilewatkan saat berkunjung ke wilayah ini.

Mulai dari choipan yang gurih, bubur pedas yang kaya rempah, hingga sotong pangkong yang legendaris, berikut 10 makanan khas Kalimantan Barat yang wajib masuk daftar kuliner untuk dicoba.

Choipan merupakan salah satu makanan khas Pontianak yang cukup populer. Sekilas bentuknya mirip pangsit karena sama-sama memiliki kulit dan isian, tetapi choipan punya cita rasa yang khas.

Kulit choipan dibuat dari campuran tepung beras dan tepung kanji sehingga teksturnya kenyal dan lembut. Isiannya umumnya berupa bengkoang serut yang dicampur ebi, meski ada pula varian dengan pepaya muda serut. Makanan ini biasanya disajikan bersama sambal bawang putih pedas yang membuat rasanya semakin nikmat.

Bakwan Pontianak menjadi salah satu gorengan khas yang banyak digemari. Meski sama-sama disebut bakwan, tampilannya berbeda dengan bakwan sayur pada umumnya.

Bakwan ini biasanya berbentuk menyerupai mangkuk kecil dengan isian udang dan kucai. Teksturnya renyah di luar namun tetap lembut di bagian dalam. Bakwan Pontianak paling nikmat disantap saat hangat bersama sambal asam manis khas Pontianak.

Roti srikaya merupakan kuliner yang cukup populer di Pontianak, terutama sebagai teman minum kopi. Hidangan ini berupa roti putih yang dibelah, lalu diisi mentega dan selai srikaya sebelum dikukus hingga lembut.

Perpaduan tekstur roti yang empuk dengan rasa manis legit dari selai srikaya membuat makanan ini digemari banyak orang. Pengaruh kuliner Tionghoa juga terasa kuat dalam sajian sederhana namun lezat ini.

Bubur pedas adalah salah satu kuliner khas Kalimantan Barat yang terkenal, terutama di Pontianak dan sekitarnya. Meski namanya bubur pedas, rasa pedas pada hidangan ini bukan berasal dari cabai, melainkan dari racikan rempah-rempah.

Bubur ini umumnya berisi berbagai sayuran dan pelengkap seperti daun pakis, daun kesum, ikan teri, serta kacang goreng. Cita rasanya gurih, hangat, dan kaya aroma rempah, sehingga cocok disantap kapan saja.

Pengkang merupakan makanan khas Kalimantan Barat berbahan dasar beras ketan yang diisi ebi, lalu dibungkus daun pisang dan dibakar. Proses pembakaran inilah yang memberikan aroma harum khas pada pengkang.

Biasanya pengkang disajikan dengan sambal kerang yang gurih pedas. Ukurannya yang tidak terlalu besar membuat makanan ini cocok disantap sebagai camilan maupun pelengkap saat bersantai.

Jorong-jorong adalah kue tradisional yang banyak ditemukan di Ketapang dan sejumlah kawasan tepian Sungai Kapuas, terutama saat bulan Ramadhan. Kue ini dibuat dari tepung beras dan santan, lalu dicetak dalam wadah daun pisang berbentuk takir sebelum dikukus.

Rasanya cenderung gurih dengan sentuhan manis yang lembut. Teksturnya yang halus membuat jorong-jorong menjadi salah satu kudapan tradisional yang masih digemari hingga sekarang.

Sotong pangkong merupakan kuliner khas Pontianak berbahan dasar cumi. Nama “pangkong” berasal dari bahasa Melayu yang berarti dipukul, sesuai dengan cara pengolahannya.

Cumi terlebih dahulu dijemur hingga kering, kemudian dipanggang dan dipukul menggunakan alat khusus agar teksturnya lebih pipih dan tidak alot. Setelah itu, sotong pangkong biasanya disajikan dengan sambal kacang atau sambal pedas manis khas Pontianak yang menambah cita rasa gurih dan khas.

Kue kantong semar menjadi salah satu kuliner tradisional Kalimantan Barat yang unik karena menggunakan tanaman kantong semar sebagai pembungkus. Kue ini dibuat dari beras pulut dan kacang merah, kemudian dikukus hingga matang.

Selain rasanya yang khas, penggunaan tanaman kantong semar membuat kue ini memiliki aroma dan tampilan yang berbeda dari jajanan tradisional lainnya. Kuliner ini banyak ditemukan di kawasan pedalaman maupun pesisir Kalimantan Barat.

Sagu gunting adalah minuman khas Pontianak yang cukup menyegarkan. Minuman ini dibuat dari sagu yang dipotong-potong kecil sehingga teksturnya menyerupai agar-agar.

Biasanya sagu gunting disajikan dingin dengan tambahan gula merah cair yang manis. Rasanya sederhana, tetapi sangat cocok dinikmati saat cuaca panas. Di Pontianak, minuman ini cukup mudah ditemukan, termasuk dari pedagang kaki lima.

Pisang goreng Pontianak termasuk salah satu kuliner yang paling dikenal luas. Ciri khasnya terletak pada tekstur luar yang renyah dan penggunaan pisang nipah sebagai bahan utama.

Setelah digoreng hingga garing, pisang biasanya disajikan dengan olesan selai srikaya di atasnya. Perpaduan rasa manis, gurih, dan tekstur renyah membuat pisang goreng Pontianak menjadi camilan favorit banyak orang, baik warga lokal maupun wisatawan.

Ragam makanan khas Kalimantan Barat menunjukkan betapa kayanya tradisi kuliner di wilayah ini. Setiap hidangan tidak hanya menawarkan rasa yang khas, tetapi juga mencerminkan perpaduan budaya, bahan lokal, dan kebiasaan masyarakat yang diwariskan turun-temurun.

Bagi wisatawan yang berkunjung ke Pontianak maupun daerah lain di Kalimantan Barat, mencicipi kuliner khas setempat bisa menjadi pengalaman yang tak kalah menarik dibanding menikmati destinasi wisatanya. Dari choipan, bubur pedas, hingga sotong pangkong, semuanya menghadirkan cita rasa yang layak masuk daftar buruan pecinta kuliner Nusantara.